Marmellata di mirtilli e mela senza zucchero: la ricetta semplice e naturale
Di - Redazione - 27 Settembre 2026 in Ricette
Preparare una buona marmellata fatta in casa non significa necessariamente aggiungere grandi quantità di zucchero. Con mirtilli, mela e un po’ di succo di limone si può ottenere una crema di frutta naturalmente dolce, profumata e dalla consistenza piacevole.
Il segreto di questa ricetta è proprio la mela: oltre ad addolcire naturalmente la preparazione, contiene pectina, una fibra che contribuisce ad addensare la marmellata durante la cottura.
Il risultato è una marmellata semplice, preparata con pochi ingredienti e perfetta da spalmare sul pane a colazione, aggiungere allo yogurt oppure utilizzare per farcire dolci e pancake.
Ingredienti
Per circa 2 vasetti piccoli:
- 300 g di mirtilli freschi o surgelati
- 2 mele dolci
- il succo di mezzo limone
- 2 o 3 cucchiai d’acqua
- cannella a piacere, facoltativa
Non è necessario aggiungere zucchero: saranno la mela e i mirtilli a dare alla preparazione la sua naturale dolcezza.
Come preparare la marmellata di mirtilli e mela
Lava accuratamente i mirtilli e mettili in un pentolino.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti molto piccoli. Uniscile ai mirtilli insieme al succo di limone e a 2-3 cucchiai d’acqua.
Porta sul fuoco e lascia cuocere a fiamma dolce per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Durante la cottura la frutta inizierà a disfarsi e il composto diventerà progressivamente più denso.
Se preferisci una marmellata rustica, puoi semplicemente schiacciare la frutta con una forchetta. Per una consistenza più liscia e cremosa, invece, frulla brevemente il composto con un frullatore a immersione.
Continua la cottura ancora qualche minuto, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ricorda che, una volta raffreddata, la marmellata diventerà leggermente più densa.
Perché aggiungere la mela?
La mela contiene naturalmente pectina, che aiuta la marmellata ad addensarsi durante la cottura. Inoltre, scegliendo una varietà dolce come Golden, Gala o Fuji, si ottiene un sapore più equilibrato senza bisogno di aggiungere zucchero.
Un tocco in più
Per renderla ancora più profumata puoi aggiungere un pizzico di cannella oppure un po’ di scorza di limone non trattato durante la cottura.
Come conservarla
Non contenendo zucchero aggiunto, è preferibile conservarla in frigorifero in un contenitore pulito e consumarla in pochi giorni. Puoi anche dividerla in piccole porzioni e congelarla.
È buonissima sul pane tostato, nello yogurt, nel porridge oppure sopra pancake e dolci fatti in casa.
Una ricetta semplicissima, con pochi ingredienti, per portare a tavola tutto il gusto di mirtilli e mela.