Come preparare un panettone casalingo delizioso e molto leggero
Di - Redazione - 17 Dicembre 2025 in Ricette
Quando arriva il periodo delle feste, una golosità fatta in casa vale più di tanti panettoni industriali. Questa versione semplice con noci e uvetta è perfetta per chi ama i profumi intensi e i sapori genuini: ha una mollica soffice, un profumo di arancia e burro e molte meno calorie del panettone classico, ideale anche per la colazione o per una merenda speciale.
Ingredienti per un panettone grande
- Farina tipo 1: 650-750 g
- Latte caldo: 400 ml
- Olio di semi: 100 ml
- Burro morbido: 50 g
- Zucchero di canna o di cocco: 6 cucchiai (o 4 di stevia)
- 2 uova
- Scorza d’arancia grattugiata
- Uvetta e noci tritate
- 1 bustina di lievito secco
- ½ cucchiaino di sale
- Zucchero a velo per la finitura
Come procedere
- Preparazione dell’impasto
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi incorpora il latte tiepido e il lievito. Aggiungi l’olio, una parte della farina e il sale. Continua con la farina rimasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. - Prima lievitazione
Copri l’impasto con pellicola e falla riposare in un ambiente tiepido per circa 50 minuti. - Aggiunta di frutta secca e aromi
Riprendi l’impasto, stendilo e distribuisci il burro, l’arancia grattugiata, l’uvetta e le noci. Arrotola in modo morbido formando una treccia. - Seconda lievitazione e cottura
Trasferisci la treccia in uno stampo imburrato e lascia lievitare ancora un’ora. Cuoci in forno preriscaldato a 165 °C per 40-45 minuti (coprendo con alluminio se la superficie si scurisce troppo). - Raffreddamento e servizio
Una volta tiepido, spolvera con zucchero a velo. Lascia raffreddare completamente prima di affettare.
Perché prepararlo?
- Facile da realizzare: non richiede tecniche elaborate o lunghe lavorazioni.
- Sapore autentico: il profumo di arancia e il mix di uvetta e noci ricordano i dolci tradizionali fatti in casa.
- Calorie contenute: circa 300 kcal per fetta, quindi più leggero rispetto a molte versioni industriali.
- Si conserva bene: resta morbido per 3-4 giorni se ben coperto.
Questo dolce è perfetto anche il giorno successivo: puoi servirlo leggermente tostato o accompagnarlo con yogurt greco e un filo di miele per arricchirne il sapore.
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