Come cuocere i broccoli per evitare che perdano il loro colore e che generino gas

Di - Redazione - 10 Maggio 2023 in Prodotti naturali

Se ti piace preparare ricette a base di verdure per proteggere la tua salute, sicuramente avrai preparato tante volte i broccoli. Per evitare di perdere i suoi nutrienti, ma anche il suo meraviglioso colore, di seguito ti suggeriamo il modo corretto di preparare i broccoli.

La prima cosa che devi sapere è che bisogna tagliarli il meno possibile, oltre a cuocerle per il tempo corretto per evitare che perdano le loro proprietà nutritive come vitamine e sali minerali nella minor quantità possibile.

Bisogna fare attenzione anche a quanto tempo vengono lasciati nell’acqua, poiché ciò potrebbe far perdere ulteriormente colore e nutrienti. Per quanto riguarda il colore, basta mettere i broccoli in acqua fredda subito dopo averli tolti dalla pentola.

Come cuocere i broccoli

Dopo aver pulito i broccoli, taglia il loro tronco inferiore e dividi i rametti partendo dai gambi, ma senza tagliarli.

Subito dopo metti i broccoli in acqua salata e in una pentola abbastanza grande. Cuoci i broccoli al dente, poi scola e metti in acqua fredda.

Proprietà e profilo nutrizionale dei broccoli

I broccoli sono un ortaggio sano che dovresti aggiungere alla tua dieta poiché sono ottima fonte di vitamine, tra cui spiccano la vitamina C e la vitamina K. Inoltre, contengono minerali come potassio, fosforo e calcio.

Ma perché genera gas? A causa del suo alto contenuto di carboidrati complessi difficili da digerire (fibra alimentare). Ciò innesca processi di fermentazione intestinale da parte del microbiota locale, che a sua volta genera la formazione di gas nell’intestino e di conseguenza la loro espulsione.

Tuttavia, con i piccoli accorgimenti descritti sopra, inizierà a stimolare la digestione, riducendo il rischio di stitichezza.

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