La ricetta migliore per preparare la zuppa di fave: ne esalta sapore e proprietà nutritive

Di - Redazione - 21 Marzo 2024 in Ricette

Quando si parla di piatti che uniscono gusto e salute, la zuppa di fave spicca come un’eccellente scelta culinaria. Le fave, ricche di fibre, proteine e vitamine, sono un ingrediente versatile che può essere trasformato in una zuppa succulenta, perfetta per le giornate fredde o come comfort food in ogni stagione.

Segui questa ricetta che ne esalta il sapore e mantiene intatte le proprietà nutritive, è sicuramente la migliore per preparare una deliziosa zuppa di fave.

Ingredienti:

• 400g di fave secche
• 2 cipolle medie, tritate finemente
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 2 carote, tagliate a dadini
• 2 coste di sedano, tagliate a dadini
• 1 patata media, tagliata a dadini
• 1 litro di brodo vegetale
• 400g di pomodori pelati, tritati
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, timo, rosmarino), tritate finemente (opzionale)

Istruzioni:

1. Ammollo e sbucciatura delle fave: Mettete le fave secche in una ciotola e copritele con acqua fredda. Lasciatele in ammollo per almeno 8 ore o preferibilmente durante la notte. Una volta ammorbidite, scolatele e sbucciatele.
2. Preparazione della zuppa: In una pentola capiente, fate scaldare un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle tritate e l’aglio, e soffriggete finché diventano traslucidi. Aggiungete quindi le carote, il sedano e le patate, e cuocete per alcuni minuti fino a quando le verdure iniziano a ammorbidirsi leggermente.
3. Aggiunta delle fave e del brodo: Aggiungete le fave sbucciate alla pentola e mescolate bene con le verdure soffritte. Versate il brodo vegetale e portate ad ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le fave e le verdure saranno morbide.
4. Aggiunta dei pomodori e delle erbe: Aggiungete i pomodori pelati tritati alla zuppa e mescolate bene. Se desiderate un tocco di freschezza e profumo, aggiungete anche le erbe aromatiche tritate, come il prezzemolo, il timo o il rosmarino.
5. Regolazione di sale e pepe: Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale. Ricordatevi che il brodo vegetale potrebbe già contenere sale, quindi assicuratevi di assaggiare prima di aggiungere troppo sale aggiuntivo.
6. Servire: Una volta che la zuppa è pronta, spegnete il fuoco e lasciatela riposare per alcuni minuti. Servire calda.

Con questa ricetta semplice ma deliziosa, potrete gustare pienamente il sapore ricco e nutriente delle fave, mantenendo intatte le loro proprietà benefiche.